Ad eccezione delle castagne e del ginkgo, le noci contengono pochissimo amido e un alto contenuto di fibre alimentari, quindi hanno poco rischio di aumentare la glicemia. L'importante compito dei diabetici è prevenire e controllare le complicanze delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari e, a questo proposito, le noci saranno piuttosto utili. Mangiare una manciata di noci al mattino è, piuttosto, una scelta alimentare intelligente per le persone con diabete.
Ad esempio, uno studio pubblicato nel 2004 ha rilevato che l'aggiunta di una manciata di noci alla dieta delle persone con diabete di tipo 2 ha migliorato il loro stato lipidico nel sangue. In uno studio spagnolo che ha esaminato 9,{3}} persone con malattie cardiovascolari, il consumo di noci è risultato utile nel controllo dei lipidi nel sangue e del rischio di malattie cardiache.
I malati di gotta possono mangiare una manciata di noci e possono anche stare tranquilli.
Poiché le noci sono alimenti a basso contenuto di purine, il contenuto di purine in esse contenuto è inferiore a quello della soia e della maggior parte dei legumi. Ad esempio, le noci contengono 25 mg/100 g di purine, le noci del Brasile sono 23, le nocciole sono 37, le arachidi sono leggermente più alte a 79, il tofu è 68, i semi di soia sono 190 e il maiale è 150.
Chi perde peso può mangiarlo con sicurezza.
Chi è a dieta dovrebbe sentirsi a proprio agio, perché gli studi hanno scoperto che alcune noci hanno un buon senso di sazietà. Ad esempio, il contenuto di fibre delle mandorle è al primo posto tra le noci, che possono sopprimere efficacemente la fame e prolungare la sazietà. Anche le noci, che non sono ricche di fibre, sono utili per il controllo del peso se consumate con moderazione senza aumentare l'energia alimentare totale. Se lo mangi a colazione, non preoccuparti troppo.
Le allergie alle noci e alle arachidi possono essere sempre più comuni tra i bambini, con il numero di questi bambini statunitensi che quasi raddoppia in cinque anni, affermano i ricercatori. Si stima che circa 1,5 milioni di americani soffrano di allergia alle arachidi e 200 persone muoiono ogni anno per grave anafilassi.
L'American Academy of Allergy Asthma and Immunology afferma che potrebbero esserci diversi motivi per cui le allergie alle arachidi stanno diventando più comuni. I motivi includono: 1. È più probabile che le arachidi tostate inneschino una risposta immunitaria 2. Più bambini possono iniziare a mangiare arachidi prima che il loro sistema immunitario sia maturo 3. Più unguenti per la pelle contengono prodotti a base di arachidi o frutta a guscio.
È la proteina nelle noci che provoca la reazione allergica. Scambiando queste proteine per invasori dannosi, il sistema immunitario lancia un attacco totale. Sfortunatamente questa resistenza porta spesso a eruzioni cutanee, asma e crampi allo stomaco, e persino riacutizzazioni di reazioni allergiche più gravi. Alla fine può portare a gonfiore della trachea, pressione sanguigna più bassa e persino la morte.
Se hai un'allergia alle noci, devi portare con te l'adrenalina. Evita i cibi conditi con noci, come i condimenti per l'insalata. E leggi attentamente le etichette sugli alimenti trasformati.
