Le noci contengono rispettivamente il 36,0 percento di proteine, il 58,8 percento di grassi e il 72,6 percento di carboidrati. Contengono inoltre vitamine (vitamina B, vitamina E, ecc.), oligoelementi (fosforo, calcio, zinco, ferro), fibre alimentari, ecc. Inoltre contiene anche acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, compresi gli acidi grassi essenziali come l'acido linolenico e l'acido linoleico. I benefici della frutta a guscio per la salute umana si riflettono principalmente nei seguenti aspetti:
1. Ridurre il rischio di diabete di tipo 2 nelle donne. I ricercatori del Dipartimento di Nutrizione della Harvard School of Public Health negli Stati Uniti hanno seguito 84,{3}} donne di età compresa tra 34 e 59 anni in 11 paesi per 16 anni. I risultati mostrano che mangiare più noci ridurrà significativamente il rischio di diabete di tipo 2. . Credono che le noci siano ricche di grassi insaturi e altri nutrienti che aiutano a migliorare l'equilibrio di zucchero nel sangue e insulina.
2. Ridurre il tasso di morte cardiaca improvvisa. Poiché alcuni componenti della frutta a guscio hanno effetti antiaritmici, mangiare frutta a guscio è significativamente associato a una riduzione della morte cardiaca improvvisa dopo aver controllato i fattori di rischio cardiaco noti e aver seguito una dieta sana. Le persone che mangiavano noci due o più volte alla settimana avevano un rischio inferiore sia di morte cardiaca improvvisa che di morte per malattia coronarica rispetto a quelle che mangiavano poche o mai noci. Nel 2002, 85 pazienti con iperlipidemia sono stati presi come soggetti e sono stati somministrati 75 grammi di mandorle americane ogni giorno per 4 settimane consecutive per osservare i loro lipidi nel sangue. I risultati hanno mostrato che il colesterolo totale sierico e l'apolipoproteina B erano significativamente ridotti e l'apolipoproteina A1 era significativamente aumentata dopo l'assunzione di mandorle. Ciò indicava che le mandorle americane ricche di acidi grassi monoinsaturi avevano un buon effetto di regolazione sui livelli di lipidi nel sangue e apolipoproteine nei pazienti con iperlipidemia.
3, eliminando i radicali liberi. I radicali liberi sono molto reattivi e reagiscono con le cellule e il DNA nel corpo, causando tossicità e danni. Gli studi hanno dimostrato che alcuni alimenti a base di noci come i semi di girasole hanno una forte capacità di eliminare i radicali liberi, che può essere paragonata alla capacità di fragole e spinaci di eliminare i radicali liberi.
4, puzzle di Bunao. Le cellule cerebrali sono costituite per il 60% da acidi grassi insaturi e per il 35% da proteine. Pertanto, per lo sviluppo del cervello, il primo nutriente necessario sono gli acidi grassi insaturi. I cibi a base di noci contengono molti acidi grassi insaturi, dal 15 al 20 percento di proteine di alta qualità e più di una dozzina di importanti aminoacidi, che sono i componenti principali delle cellule nervose del cervello. Le noci sono anche ricche di vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, calcio, fosforo, ferro, zinco, ecc., che sono benefiche per le cellule nervose del cervello. Pertanto, mangiare noci è molto utile per migliorare la nutrizione del cervello, specialmente per le donne incinte e i bambini.
5. Migliora la vista. Gli studi hanno scoperto che l'intensità della masticazione gioca un ruolo nel migliorare la vista e mangiare più noci può migliorare la vista. Il muscolo ciliare dell'occhio ha un effetto di regolazione sulla lente dell'occhio e la funzione di regolazione del muscolo ciliare dipende dalla forza muscolare del viso e il potenziamento della forza muscolare facciale beneficia della forza della masticazione. Il cibo delle persone moderne si ammorbidisce giorno dopo giorno e quando si mangia si mastica poca o nessuna, con conseguente indebolimento dei muscoli facciali, ridotta capacità dei muscoli ciliari di regolare il cristallino e vista ridotta. Pertanto, per migliorare la vista, è necessario mangiare cibi più duri e masticare adeguatamente il cibo per lungo tempo.
