Poiché la liofilizzazione sottovuoto viene eseguita a bassa temperatura e bassa pressione e l'acqua non viene sublimata direttamente allo stato liquido, il prodotto liofilizzato sottovuoto può garantire che vari nutrienti come proteine e vitamine negli alimenti, in particolare quelli componenti sensibili al calore volatili, non vengono persi, quindi può massimizzare il Per mantenere i nutrienti originali, prevenire efficacemente l'ossidazione del processo di essiccazione, la trasformazione dei nutrienti e i cambiamenti di stato. I prodotti liofilizzati sono spugnosi, non hanno restringimento, hanno un'ottima reidratazione, sono facili da mangiare e hanno pochissimo contenuto di acqua. Dopo il relativo imballaggio, possono essere conservati e trasportati a temperatura ambiente per lungo tempo. Pertanto, ai suoi prodotti vengono conferite molte proprietà speciali:
1. La disidratazione è relativamente completa, il che favorisce la conservazione a lungo termine.
2. Il processo di essiccazione del materiale è completato allo stato congelato. Rispetto ad altri metodi di essiccazione, il tasso di ritiro del prodotto è molto inferiore a quello del materiale fresco e la struttura organizzativa e l'aspetto della materia prima sono ben preservati.
3. Non vi è alcuna linea di superficie e l'aria è fondamentalmente isolata, inibendo efficacemente i cambiamenti biologici, chimici o fisici delle sostanze termosensibili. I nutrienti e le sostanze attive nelle materie prime sono completamente preservati e il colore e l'odore naturali delle materie prime sono ben mantenuti.
5. Ridurre il contenuto di acqua del prodotto, ridurre il peso e facilitare il trasporto.
