È possibile congelare le banane schiacciate a secco, ma la consistenza e il gusto risultanti possono differire dalle banane fresche o essiccate tradizionalmente.
La liofilizzazione comporta la rimozione dell'umidità dalle banane esponendole a basse temperature e pressione. Questo processo può preservare i nutrienti e i sapori delle banane prolungandone la durata.
