Produrrebanane liofilizzate, tagliarli a pezzi regolari e poi disporli su un vassoio in un unico strato. Quindi, metti il vassoio in un liofilizzatore che rimuoverà l'umidità dalle fette di banana usando un vuoto e una bassa temperatura. Una volta che le fette sono completamente asciutte, conservale in un contenitore ermetico per mantenere la loro consistenza croccante.
